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              冬棗怎么挑選

              2021-08-28 16:02:00 來源:七麗時尚網

              冬棗,是比較常見的一種水果,很多人都喜歡吃。冬棗怎么挑選?冬棗可以和紅提一起吃嗎?

              冬棗怎么挑選

              1、看顏色

              自然成熟的冬棗,表皮紅色深淺不均,并且會呈斑點狀散開,不紅的部分略微發黃。用水燙熟的冬棗,紅色分布的異常均勻整齊,而且通常是全紅或者青紅分界明顯。

              2、嘗味道

              自然成熟的冬棗,果肉酥脆,甜味均一自然,表皮不紅而發黃的部分,味道也很甜。用糖**泡過的冬棗,通常只是表皮甜,而棗肉還是干、柴、酸澀的。

              3、摸表皮

              自然成熟的冬棗,果皮與果肉緊密相連。泡過的冬棗,果皮有所松弛或褶皺,手感較軟。摳下來的部分,有的會出現果皮與果肉分離。

              4、應時購買

              冬棗成熟期在9-10月份左右,一般10月底出來的冬棗是完全成熟的,所以要避免買到泡過催熟的冬棗,不妨等到十月底再買吧。

              5、看表皮

              不要挑選外表有破損,形狀奇怪的,有破損的冬棗很快就會變爛。

              6、看邊界

              正常大棗表皮無明顯青紅邊界,而糖精大棗表皮青紅邊界分明。自然成熟的新鮮冬棗看起比較飽滿而且光澤度較高,甚至有反光,果皮大約有1/3的部分呈紅褐色,而且青紅兩種顏色沒有明顯的邊界。如果紅褐色所占面積過大,或者青紅兩種顏色的邊界分明,都是用糖**或催熟劑處理過的,不買。皮色青綠而且沒有光澤的則為生棗,不要。紅色部分中帶有銹條或斑點,則是存放時間較長的冬棗,不要。果皮上面有爛斑的,通常是泡過水的冬棗,而且已經開始腐爛了,不要。果皮上面有紅褐色部分,但缺少光澤且發暗的冬棗,通常都是尚未成熟就被摘下,然后捂紅的冬棗,這種冬棗最好也不要,不及自然成熟的冬棗鮮甜好吃。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬棗則是被蟲蛀過的,最好別買。

              7、看棗葉

              一般打開包裝箱,棗子上面都有一些棗子葉,我們看葉子就知道這箱棗放了多久了??礂椬拥脑捑鸵催@它的色澤了,看有沒有爛果。不新鮮的棗子會顯得暗淡。

              8、看存放的時間

              自然成熟的冬棗,在陰涼干燥的地方放置幾天是沒有問題的,而泡過的冬棗在浸泡過程中細胞被破壞,極易腐爛。

              9、嘗甜度

              正常大棗內外都甜,而糖精大棗甜味多在棗的表皮,細嘗會有苦味。嘗嘗冬棗的味道,自然成熟的正常冬棗內外甜度一致,而用糖**泡過的冬棗則是外面甜,里面不甜或發苦。

              10、摸硬度

              正常大棗表皮光滑且堅硬,而糖精大棗外皮摸起來有些粘,比自然大棗要軟。用手摸摸冬棗,如果手感光滑而且硬度較高就是好冬棗,手感發粘或發軟的就是次品冬棗,或者是用糖**浸泡過的冬棗。如果感覺果皮濕度過大,則是用水泡過的冬棗,這種冬棗買回家以后很快就會爛掉,不要。


              標簽: 冬棗 

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